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Uso de modelamiento estocástico para estimar la probabilidad de contaminación fúngica en bebidas no carbonatadas con adición de electrolitos
(Universidad Ricardo Palma, 2021)
El modelamiento predictivo de tipo estocástico representa una herramienta de soporte
para la gestión de la calidad e inocuidad en la industria de bebidas. El deterioro
microbiológico puede ser cuantificado a través de ...