Diseño e implementación de un sistema automático de generación de agua caliente para limpieza de cubetas en la industria de elaboración de galletas

Abstract

La presente investigación se desarrolló en Lima – Perú durante el año 2019 en la cual participaron los bachilleres Córdova Cornejo Luis Ernesto y Ramos Quispe Eder Roger, de allí que el propósito de la investigación consistió en demostrar como un óptimo Sistema automático de generación de agua caliente repercute efectivamente en la limpieza de cubetas. El presente estudio se justificó por cuanto posee valor teórico, utilidad práctica, por su conveniencia y en base a los beneficios netos que genera esta investigación. Así mismo, la importancia de esta investigación se enfoca en optimizar el proceso de producir agua caliente mediante la automatización y hacer más eficiente el uso de la energía. El referencial teórico se fundamenta en el concepto de Instrumentación Industrial de Antonio Creus, quien sustenta las diferentes características de los elementos de instrumentación y así poder hacer una elección correcta. Otro referencial teórico que tuvimos en cuenta es Control Avanzado de Procesos de José Acedo Sánchez, quien sustenta las diversas teorías de control dependiendo el tipo de proceso se va emplear. Para el capítulo de pruebas el prototipo trabajó a la temperatura de 60°C igual que el diseño elaborado en la tesis y se demostró que el sistema automático de generación de agua caliente mantiene la temperatura del tanque de agua con un margen de error de ±1.5°C. En la prueba final se comprobó que todo el sistema implementado funcionó al 100% cumpliendo con todos los objetivos planteados y siendo un sistema seguro para el operador.