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Evaluación de la calidad higiénica de la leche cruda producida en establos en la provincia de Cañete - Perú

dc.contributor.advisorRamos Gorbeña, Juan Carlos
dc.contributor.authorAguayo Cerna, Maria Susan del Rosario
dc.contributor.editorUniversidad Ricardo Palmaes_ES
dc.date.accessioned2024-05-02T17:42:40Z
dc.date.available2024-05-02T17:42:40Z
dc.date.issued2023
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14138/7584
dc.description.abstractEl objetivo de este estudio fue evaluar la calidad higiénica de la leche cruda de los establos de la Provincia de Cañete. Esta evaluación se realizó a través del recuento de microorganismos aerobios mesófilos y coliformes totales. Se recolectaron muestras semanalmente durante seis meses entre Julio y diciembre del 2022. Los resultados obtenidos fueron comparados con los requerimientos microbiológicos del DS N°007-2017-MINAGRI. Se determinó que la calidad microbiológica de la leche cruda, el 60 % de las muestras de los hatos lecheros de la Provincia de Cañete, para el análisis de recuento de aerobios mesófilos tuvieron resultados fuera de especificación. En cuanto a coliformes totales el 90 % de las muestras de los hatos lecheros no cumplieron con los requerimientos establecidos. Se concluye que la leche cruda procedente de los hatos ganaderos de la Provincia de Cañete no tiene buena calidad higiénicaes_ES
dc.description.sponsorshipSubmitted by Mónica Barrueto (monica.barrueto@urp.edu.pe) on 2024-05-02T17:42:40Z No. of bitstreams: 1 T030_45372699_T AGUAYO CERNA, MARIA SUSAN DEL ROSARIO.pdf: 925279 bytes, checksum: c7b6f6efabb3177462cf36b8a4a020a2 (MD5)es_ES
dc.description.sponsorshipMade available in DSpace on 2024-05-02T17:42:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 T030_45372699_T AGUAYO CERNA, MARIA SUSAN DEL ROSARIO.pdf: 925279 bytes, checksum: c7b6f6efabb3177462cf36b8a4a020a2 (MD5) Previous issue date: 2023es_ES
dc.formatapplication/pdf
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Ricardo Palma - URPes_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.sourceRepositorio Institucional - URPes_ES
dc.subjectCalidad higiénicaes_ES
dc.subjectAerobios mesófiloses_ES
dc.subjectColiformes totaleses_ES
dc.titleEvaluación de la calidad higiénica de la leche cruda producida en establos en la provincia de Cañete - Perúes_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
thesis.degree.disciplineBiologíaes_ES
thesis.degree.grantorUniversidad Ricardo Palma. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biologíaes_ES
thesis.degree.levelTítulo Profesionales_ES
thesis.degree.nameLicenciada en Biologíaes_ES
dc.publisher.countryPEes_ES
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.06.01
renati.advisor.orcid0000-0002-9713-2653
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesional
renati.discipline511206
renati.jurorAgurto Saénz, Tomás
renati.jurorTabacchi Bolívar, Dalinda Patricia
renati.jurorMallqui Acosta de Guzmán, Alejandrina Bertha
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.author.dni45372699
renati.advisor.dni10243429


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