IMPLEMENTACIÓN DE HERRAMIENTAS LEAN PARA MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN EN UNA EMPRESA AGROEXPORTADORA – LIMA 2022

Abstract

La presente investigación muestra los problemas relacionados a la baja productividad del proceso de producción en una empresa agroexportadora. Se estableció como objetivo general determinar en qué medida mediante la implementación de herramientas lean se mejorará la productividad del proceso de producción; en ese sentido, se aplicaron la metodología 5s para reducir los costos de mano de obra directa, mantenimiento autónomo para mejorar la disponibilidad de los equipos y SMED para reducir los tiempos de cambio de producto. La investigación se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo, tipo aplicada, nivel explicativo y diseño pre experimental. Para la recolección de datos se empleó la técnica de análisis documental y como instrumento se empleó el registro de contenido. La población y muestra fueron las órdenes de producción (costo de mano de obra directa y tiempo de cambio de producto) y registro de disponibilidad (disponibilidad) durante el periodo comprendido entre Agosto del 2021 y Noviembre del 2022. Por otro lado, se tuvo como resultado el logro de cada uno de los objetivos específicos planteados. Se redujo el costo de mano de obra directa de S/ 45 841,27 a S/ 32 479,76, lo que representó una reducción del 29,15%; asimismo, se mejoró la disponibilidad de los equipos de 88,42% a 93,62 %, lo que representó una mejora del 5,88% y se redujo los tiempos de cambio de producto de 4,71 horas a 1,45 horas, lo que representó una reducción del 69,33%. Finalmente, se concluyó que la implementación de herramientas lean logró reducir los costos de mano de obra directa, mejorar la disponibilidad de los equipos y reducir los tiempos de cambio de producto; por ende, se mejoró la productividad del proceso de producción en una empresa agroexportadora.