Listar Biología por autor "Torres Capristán, Sofía"
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Determinación de Staphylococcus aureus meticilina resistente (SAMR) en “cecina de cerdo” elaborada artesanalmente e implementación del Plan HACCP
Torres Capristán, Sofía (Universidad Ricardo Palma, 2021)Acceso abiertoSiendo la cocina peruana una de las más atractivas en el mundo por la variedad de platos culinarios. La inocuidad de los alimentos se vuelve uno de los roles más importantes para mantener el reconocimiento mundial, a ...