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Mostrando ítems 1-2 de 2
Uso de modelamiento estocástico para estimar la probabilidad de contaminación fúngica en bebidas no carbonatadas con adición de electrolitos
(Universidad Ricardo Palma, 2021)
El modelamiento predictivo de tipo estocástico representa una herramienta de soporte
para la gestión de la calidad e inocuidad en la industria de bebidas. El deterioro
microbiológico puede ser cuantificado a través de ...
Influencia del envase y temperatura de almacenaje en el tiempo de vida útil del chicharrón artesanal de cerdo en concordancia a la NTS N° 071 DIGESA/MINSA; 2008
(Universidad Ricardo Palma, 2021)
El objetivo del trabajo fue determinar la Influencia del envase y temperatura de
almacenaje en el tiempo de vida útil de chicharrón artesanal de cerdo por medio del
método de Weibull,
para lo cual se consideró
análisis
f ...