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Evaluación de la calidad higiénica de la leche cruda producida en establos en la provincia de Cañete - Perú

dc.contributor.advisorRamos Gorbeña, Juan Carloses_PE
dc.contributor.authorAguayo Cerna, Maria Susan del Rosarioes_PE
dc.contributor.editorUniversidad Ricardo Palmaes_PE
dc.date.accessioned2024-05-02T17:42:40Z
dc.date.available2024-05-02T17:42:40Z
dc.date.issued2023
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14138/7584
dc.description.abstractEl objetivo de este estudio fue evaluar la calidad higiénica de la leche cruda de los establos de la Provincia de Cañete. Esta evaluación se realizó a través del recuento de microorganismos aerobios mesófilos y coliformes totales. Se recolectaron muestras semanalmente durante seis meses entre Julio y diciembre del 2022. Los resultados obtenidos fueron comparados con los requerimientos microbiológicos del DS N°007-2017-MINAGRI. Se determinó que la calidad microbiológica de la leche cruda, el 60 % de las muestras de los hatos lecheros de la Provincia de Cañete, para el análisis de recuento de aerobios mesófilos tuvieron resultados fuera de especificación. En cuanto a coliformes totales el 90 % de las muestras de los hatos lecheros no cumplieron con los requerimientos establecidos. Se concluye que la leche cruda procedente de los hatos ganaderos de la Provincia de Cañete no tiene buena calidad higiénicaes_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Ricardo Palmaes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/es_PE
dc.sourceUniversidad Ricardo Palma. Repositorio institucional - URPes_PE
dc.subjectCalidad higiénicaes_PE
dc.subjectAerobios mesófiloses_PE
dc.subjectColiformes totaleses_PE
dc.titleEvaluación de la calidad higiénica de la leche cruda producida en establos en la provincia de Cañete - Perúes_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.disciplineEscuela Profesional de Biologíaes_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Ricardo Palma. Facultad de Ciencias Biológicases_PE
thesis.degree.nameLicenciada en Biologíaes_PE
dc.publisher.countryPEes_PE
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.06.01es_PE
renati.advisor.orcid0000-0002-9713-2653es_PE
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesises_PE
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionales_PE
renati.discipline511206es_PE
renati.jurorAgurto Saénz, Tomáses_PE
renati.jurorTabacchi Bolívar, Dalinda Patriciaes_PE
renati.jurorMallqui Acosta de Guzmán, Alejandrina Berthaes_PE
renati.author.dni45372699
renati.advisor.dni10243429


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T030_45372699_T AGUAYO CERNA, ...
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