DESIGUALDADES SOCIOECONÓMICAS EN EL CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS EN EL PERÚ ENTRE LOS AÑOS 2019 Y 2021

Abstract

Introducción: El acceso a una dieta rica en frutas y verduras es esencial para el bienestar humano. Estos alimentos proporcionan nutrientes esenciales y antioxidantes fundamentales para el sistema inmunológico y la prevención de enfermedades crónicas. Sin embargo, la desigualdad socioeconómica a menudo se traduce en disparidades en el consumo de estos alimentos. Objetivos: Determinar la asociación entre el consumo de frutas y verduras y las variables socioeconómicas en personas de 15 años a más en el Perú, según la ENDES 2019 a 2021. Métodos: Estudio de tipo cuantitativo, observacional, retrospectivo, transversal y analítico, basado en la información de fuentes secundarias contenida en la base de datos pública de la ENDES. Resultados: La prevalencia del consumo de frutas y verduras en personas de 15 años a más en el Perú fue de 7.6%, entre los años 2019 a 2021. Los factores socioeconómicos que aumentan el riesgo del consumo inadecuado de frutas y verduras son: Grado de instrucción, donde sin educación incrementa en 1.059 el no consumo de frutas y verduras (IC95%:1,051-1,067). Vivir en una zona rural incrementa este no consumo en un 1.025 (IC95%:1.021-1.030). En el índice de riqueza, los más pobres incrementa esta prevalencia del consumo inadecuado en 1.035 (IC95%:1.029-1.040). Todos los factores con asociación estadística significativa al tener un p<0.05. Conclusiones: Los factores socioeconómicos asociados de manera significativa al consumo de frutas y verduras en la población peruana con edad mayor a 15 años, según la ENDES del 2019-2021 son: edad, sexo, área de residencia, grado de instrucción e índice de riqueza.