Listar Posgrado por autor "Orbe Peixoto, Margoth del Rocío"
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Optimización del Proceso de Maduración del Aguaje (Mauritia flexuosa L.), Aplicando el Método de Superficie de Respuesta
Orbe Peixoto, Margoth del Rocío (Universidad Ricardo Palma, 2019)Acceso abiertoAlgo que siempre ha preocupado a los empresarios que trabajan con pulpas de aguaje ha sido la conservación de las características organolépticas y nutricionales de la pulpa durante los procesos de maduración, ablandamiento ...