Browsing Maestrías by Author "Ramos Guerrero, Félix Giovani"
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Uso de modelamiento estocástico para estimar la probabilidad de contaminación fúngica en bebidas no carbonatadas con adición de electrolitos
Ramos Guerrero, Félix Giovani (Universidad Ricardo Palma, 2021)Acceso abiertoEl modelamiento predictivo de tipo estocástico representa una herramienta de soporte para la gestión de la calidad e inocuidad en la industria de bebidas. El deterioro microbiológico puede ser cuantificado a través de ...