Plan de mejora de procesos para incrementar la productividad en una empresa procesadora de cítricos

Abstract

Nuestro presente trabajo de investigación: “Plan de mejora de procesos para mejorar la productividad de una empresa procesadora de cítricos”, fue realizado en la empresa FRUTIPACK HUARAL S.A.C., Huaral 2021, cuya actividad laboral es el procesamiento de frutos cítricos y su correcto empaquetado para ser entregado al cliente final. El trabajo de investigación se llevó a cabo en el área de producción de la empresa antes mencionada, con el objetivo de determinar de qué manera un plan de mejora de procesos aplicado de manera correcta y eficiente, incrementa la productividad del área. De igual manera capacitar al personal, estandarizar los procesos y realizar un plan de mantenimiento autónomo, fueron los objetivos secundarios del trabajo. El principal problema de la empresa fue la baja productividad que tenía, pese a la gran demanda debido a la coyuntura COVID 19, ya que las procesadoras de frutas, siguieron ejerciendo sus labores durante el año 2020. Mediante la matriz de consistencia se definieron los objetivos, hipótesis, variables e indicadores para nuestro trabajo de investigación. La metodología de la investigación es de tipo aplicada, con un enfoque cuantitativo, nivel explicativo y con un diseño experimental. Para su desarrollo, se tomó en cuenta una jornada laboral real de 11 horas, de lunes a sábado turno diurno y de 25 a 27 días trabajados al mes. Para la recolección de datos, se utilizó la técnica de análisis documentario y los instrumentos utilizados para la recopilación de la información fueron los históricos de producción del año 2020 en un intervalo de 6 meses, fichas de procesos y registros de paradas de máquinas, con el objetivo de medir la productividad antes y después de la implementación del plan de mejora de procesos. Al ingresar la data obtenida antes y después de la implementación del plan de mejora de procesos, al programa estadístico SPSS, se tuvo como resultado la negación de las hipótesis nulas. En conclusión, se aceptaron las hipótesis principal y secundarias que habíamos planteado y determinamos que la implementación del plan de mejora de procesos, incrementó la productividad de la empresa Frutipack Huaral. S.A.C.