ListarIngeniería Industrial por tema "inocuidad"
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Diseño de un sistema integrado de gestión de calidad e inocuidad para una empresa que elabora pisco puro
(Universidad Ricardo Palma, 2019)Acceso abiertoEl presente trabajo de tesis plantea el diseño de un Sistema Integrado de Gestión de Calidad e Inocuidad basado en el estándar internacional ISO 9001:2015 y sistema HACCP en una empresa de fabricación de pisco puro. Con ... -
Propuesta de diseño de un Sistema APPCC para garantizar la inocuidad en el proceso de producción de panela en APROSAR en la Región Amazonas
(Universidad Ricardo Palma, 2021)Acceso abiertoEl presente trabajo de investigación se centró en el sector agroindustrial, por lo que plantó el diseño de un sistema de Análisis de Peligros y Puntos Crítico de Control (APPCC) en el proceso de producción de panela en ...