Browsing Ingeniería Industrial by Author "Salon Novoa Rosa Jheralit"
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Propuesta de diseño de un Sistema APPCC para garantizar la inocuidad en el proceso de producción de panela en APROSAR en la Región Amazonas
Nolverto León Laura Luz; Salon Novoa Rosa Jheralit (Universidad Ricardo Palma, 2021)Acceso abiertoEl presente trabajo de investigación se centró en el sector agroindustrial, por lo que plantó el diseño de un sistema de Análisis de Peligros y Puntos Crítico de Control (APPCC) en el proceso de producción de panela en ...