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Determinación de Staphylococcus aureus meticilina resistente (SAMR) en “cecina de cerdo” elaborada artesanalmente e implementación del Plan HACCP
(Universidad Ricardo Palma, 2021)
Siendo la cocina peruana una de las más atractivas en el mundo por la variedad de
platos culinarios. La inocuidad de los alimentos se vuelve uno de los roles más
importantes para mantener el reconocimiento mundial, a ...