• Investigaciones en Ciencias Económicas y Empresariales 

      López Rivas, Gloria; Foy Valencia, Enzio; Mejía Sáenz, Katia; Núñez Rosales, Cynthia; Dargent Chamot, Eduardo Carlos (Universidad Ricardo Palma, 2019)
      Acceso abierto
      Esta investigación aborda el problema de recuperar los valores agregados de tipo biológico y comercial contenidos en el grano de la quinua de color rojo de la variedad Cuchiwilla, contrarrestando la tendencia de agroindustriales ...