Turismo, Hotelería y Gastronomía
https://hdl.handle.net/20.500.14138/16
2024-03-29T10:01:28ZTécnicas Antiguas en la Panadería y cómo repercute en las Ferias de Turismo Gastronómico en el distrito de Santiago de Surco 2022
https://hdl.handle.net/20.500.14138/7211
Técnicas Antiguas en la Panadería y cómo repercute en las Ferias de Turismo Gastronómico en el distrito de Santiago de Surco 2022
Tejada Aquino, Veronica Ana
La presente investigación trata de las Técnicas Antiguas en la Panadería, técnicas usadas por los primeros artesanos alimentarios, a través de un conjunto de procedimientos y acciones que existió y existe desde hace mucho tiempo en algunos establecimientos que ofrecen panes. Las ferias de turismo gastronómico son eventos organizados para dar a conocer la gastronomía del lugar como promoción turística, donde el tema principal es la preparación de alimentos. La investigación tiene como objetivo analizar cómo las Técnicas Antiguas en la Panadería repercuten en las Ferias de Turismo Gastronómico en el distrito de Santiago de Surco. El método que se utiliza es mixto, descriptiva correlacional, no experimental de carácter transversal, se usó la escala de Likert y los datos recolectados se procesaron con el software de Spss y en Excel. La técnica usada para recolectar información, fue la encuesta a través de un cuestionario, los 391 encuestados constituían una muestra representativa de la población de Lima, además, se entrevistó a ocho panificadores antiguos que viven en el distrito de Santiago de Surco. De acuerdo a los resultados obtenidos se concluyó que las Técnicas Antiguas de la Panadería repercuten en las Ferias de Turismo Gastronómico en el distrito de Santiago de Surco, porque a través de estas ferias, se puede dar a conocer las técnicas tradicionales de la panadería y como el uso de las buenas prácticas de manipulación y la sostenibilidad alimentaria puede generar bienestar social, económico y conservación cultural en el distrito.
2023-01-01T00:00:00ZEl Turismo Vivencial y la Identidad Cultural en la Festividad de los Negritos de Huánuco
https://hdl.handle.net/20.500.14138/7121
El Turismo Vivencial y la Identidad Cultural en la Festividad de los Negritos de Huánuco
Ramos Huamani, Dennis Steven
El turismo vivencial convertido en un fascinante escenario para apreciar el complejo y lo poco divulgado en el mundo, permite atraer a personas con deseos de entender nuestra diversidad ancestral. Viene a ser el conjunto de experiencias vividas en cuerpo y alma por parte de los visitantes durante la época de la festividad de los Negritos de Huánuco y es ahí en donde la identidad cultural sobresale en los pobladores, puesto que, tienen que poner en valor todas sus tradiciones y expresarlas ante otras personas. Así mismo tuvo como objetivo, determinar de qué manera el turismo vivencial se relaciona con la identidad cultural en la festividad de los Negritos de Huánuco. El tipo de investigación es Aplicada con un enfoque cuantitativo, teniendo un diseño específico correlacional, no experimental- transversal; usando un método de investigación analítico y sintético. La población de estudio está conformada por 293397 habitantes de la provincia de Huánuco, siendo una población infinita, se determinó que el tamaño de la muestra estará conforma por 388 pobladores. El instrumento de recolección de datos se dio a través de un cuestionario confeccionado con 20 preguntas. Con todo ello se logró generar un resultado positivo de las hipótesis planteadas, puesto que la identidad cultural de los pobladores durante la festividad de los Negritos de Huánuco sale a resaltar y es así que a través de la valoración de su cultura dan a conocer toda las tradiciones huanuqueñas, y es cuando los visitantes viven en persona toda esta experiencia compartiendo de todos los momentos de la festividad con los pobladores, haciendo que se muestre parte de lo que es el turismo vivencial. Concluyendo en que el turismo vivencial realza la identidad cultural de los pobladores, poniendo en valor la cultura huanuqueña, a través una de las festividades de la provincia que es los Negritos de Huánuco.
2023-01-01T00:00:00ZIdentidad Local y Conciencia Turística de la Población Del Distrito De Rupa Rupa de la Provincia de Leoncio Prado, Región Huánuco, 2021
https://hdl.handle.net/20.500.14138/7084
Identidad Local y Conciencia Turística de la Población Del Distrito De Rupa Rupa de la Provincia de Leoncio Prado, Región Huánuco, 2021
Castillo Calderón, Sheyla Suzzeth
La Organización Mundial del Turismo experimenta crecimiento y diversificación. El Mincetur, desarrolló un programa de conciencia turística orientado al sector público, turismo, educación y población en general, con el fin de informar, actualizar, sensibilizar y desarrollar actividad comercial y turística, revelando ser amable, hospitalario, cordial y competente para tener turistas orgullosos. Además, la identidad que promueve apreciar el legado natural y cultural de la zona y compartir este conocimiento con los turistas que vienen a visitar la ciudad.
Se utilizaron métodos deductivos, inductivos y analíticos sintéticos para investigar la relación entre la identidad y la conciencia turística de los pobladores. Los resultados del censo INEI 2019 arrojaron que el distrito de Rupa Rupa tiene una población total de 57,034 habitantes, con un tamaño de muestra estadística de 382 individuos. El software estadístico SPSS se utilizó para analizar y comprobar las hipótesis, así como el Excel para ordenar y clasificar los datos. Para llevar a cabo un estudio de investigación descriptiva correlacional, cuantitativa, no experimental y aplicada, se utilizó un cuestionario compuesto por 25 preguntas cerradas de tipo Likert y una escala de 5 opciones.
Llegó a la conclusión de que existe una relación considerable entre la concienciación turística de la población del distrito y la identidad local de la zona. Los resultados indican que es fundamental vincular a las personas con actividades turísticas como la artesanía, la agricultura, el hospedaje, entre otras, para fortalecer y revalorar su identidad, así como aprovechar la llegada de turistas y mostrar el potencial turístico de sus recursos naturales y culturales, para favorecer económicamente y mejorar su calidad.
2023-01-01T00:00:00ZLas ventas directas y su incidencia en los ingresos económicos de los artesanos productores afectados por el SARS COV 2, en el distrito de Ccorca, Cusco 2021
https://hdl.handle.net/20.500.14138/7052
Las ventas directas y su incidencia en los ingresos económicos de los artesanos productores afectados por el SARS COV 2, en el distrito de Ccorca, Cusco 2021
Pedraza Chavez, Algret Bernard
El presente estudio se realiza con el objetivo analizar las ventas directas y su incidencia en los ingresos económicos de los artesanos productores afectados por el SARS COV 2, en el Distrito de Ccorca, Cusco 2021. Como material y métodos, el estudio fue de tipo mixto y diseño no experimental-descriptivo. La muestra está conformada por 184 productores del Ccorca y 4 expertos en la producción de artesanía y como instrumentos se trabaja con el cuestionario y la entrevista. Como resultados, se tiene que las ventas directas en los artesanos productores afectados por el SARS COV 2, es bajo, debido a que la gran parte de artesanos, están acostumbrados a ofrecer sus productos de manera presencial a los turistas o visitantes locales, regionales e internacionales, sin embargo, ante la crisis se han visto en la obligación de ofrecer sus productos vía online. Se concluye que los ingresos económicos en los artesanos productores son bajos (61%), debido a que los precios de los productos no se ajustan a la realidad del mercado, debido a que no tienen una buena gestión del producto ya que no consideran todos los aspectos de la producción para colocar el precio final.
2023-01-01T00:00:00Z