Browsing by Subject "inocuidad"
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Diseño de un sistema integrado de gestión de calidad e inocuidad para una empresa que elabora pisco puro
(Universidad Ricardo Palma, 2019)Acceso abiertoEl presente trabajo de tesis plantea el diseño de un Sistema Integrado de Gestión de Calidad e Inocuidad basado en el estándar internacional ISO 9001:2015 y sistema HACCP en una empresa de fabricación de pisco puro. Con ... -
Evaluación del proceso de ozonificación para la reducción de los microorganismos indicadores de inocuidad en quinua chenopodium quinoa willd. para exportación
(Universidad Ricardo Palma, 2019)Acceso abiertoLa aplicación del gas de ozono es una tecnología que se viene aplicando debido a sus propiedades para mejorar y conservar los alimentos; siendo una de sus principales propiedades su actividad bactericida. Es por ello, que ... -
Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura y la mejora de los productos manufacturados en una Planta de Producción de Radioisótopos
(Universidad Ricardo Palma, 2019)Acceso abiertoEl objetivo de la investigación fue determinar cómo influye la implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura en los productos terminados en una planta de producción de radioisótopos. Para dicha implementación se ... -
Propuesta de diseño de un Sistema APPCC para garantizar la inocuidad en el proceso de producción de panela en APROSAR en la Región Amazonas
(Universidad Ricardo Palma, 2021)Acceso abiertoEl presente trabajo de investigación se centró en el sector agroindustrial, por lo que plantó el diseño de un sistema de Análisis de Peligros y Puntos Crítico de Control (APPCC) en el proceso de producción de panela en ...